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富苑腌蟹
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富苑腌蟹

潮汕地區向來有美食天堂之稱,各種鹵鵝,魚飯,魚生、蝦生,蛇肉,還有最愛的生腌蟹?。?!潮州菜里,個人覺得最潮州打冷是最潮州的味道。潮州打冷,指潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食。潮鄉繪就匯聚了生腌蟹、剝皮魚飯、蝦生,三大冷。生腌蟹生腌是最大程度保留海鮮鮮味的做法,也是潮州人鐘愛的海鮮處理方法。這樣處理的生腌蟹,鮮而不腥,清而不淡。當然前提是蟹要新鮮,新鮮肥美的蟹黃難以抗拒的鮮甜,醉在其間,讓人留戀無比。之所以被稱為潮汕毒藥,是因為吃一次就會上癮,完全停不下來的美味。
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潮汕地區向來有美食天堂之稱,各種鹵鵝,魚飯,魚生、蝦生,蛇肉,還有最愛的生腌蟹?。?!
潮州菜里,個人覺得最潮州打冷是最潮州的味道。
潮州打冷,指潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食。
潮鄉繪就匯聚了生腌蟹、剝皮魚飯、蝦生,三大冷。
生腌蟹
生腌是最大程度保留海鮮鮮味的做法,也是潮州人鐘愛的海鮮處理方法。
這樣處理的生腌蟹,鮮而不腥,清而不淡。當然前提是蟹要新鮮,新鮮肥美的蟹黃難以抗拒的鮮甜,醉在
其間,讓人留戀無比。之所以被稱為潮汕毒藥,是因為吃一次就會上癮,完全停不下來的美味。
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富苑手信隆江豬腳

 

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